Un restaurante o bar en España tributa principalmente por el IVA (10% en consumo en local y 21% en ciertos servicios), el IRPF trimestral si el titular es autónomo, o el Impuesto de Sociedades si opera como SL o SA. Además, debe liquidar retenciones de trabajadores y, en algunos casos, el Impuesto de Actividades Económicas (IAE). La elección entre estimación directa y régimen de módulos es clave para optimizar la carga fiscal.

El régimen de módulos (estimación objetiva) es un sistema de tributación simplificado para el IRPF en el que el rendimiento se calcula en función de parámetros objetivos como el número de mesas, empleados o potencia instalada, en lugar de ingresos y gastos reales. Conviene cuando el negocio tiene márgenes altos y facturación difícil de acreditar, pero no es siempre la opción más ventajosa. Nuestros asesores analizan qué régimen te resulta más beneficioso según tus cifras reales.

El convenio colectivo de hostelería regula las condiciones laborales mínimas del sector: salarios base por categoría profesional, jornada máxima, descansos, vacaciones, pluses de nocturnidad y festivos, y procedimientos de despido. Existen convenios provinciales y autonómicos que pueden mejorar el convenio estatal. Su incumplimiento es una de las causas más frecuentes de sanción en inspecciones de trabajo en el sector.

Sí. Desde mayo de 2019, todas las empresas están obligadas a llevar un registro horario diario de la jornada de sus trabajadores, independientemente del sector. En hostelería, con turnos partidos, nocturnidad y trabajo en festivos, este registro es especialmente complejo. El incumplimiento puede suponer sanciones de entre 626 y 6.250 euros por trabajador. En Blegal te ayudamos a implantar un sistema correcto y auditado.

Las propinas recibidas directamente por el trabajador tributan como rendimiento del trabajo en su IRPF y deben comunicarse al empleador para su correcta cotización a la Seguridad Social. Las propinas gestionadas de forma centralizada por la empresa (p. ej., en terminales de pago) deben incluirse en nómina. Una gestión incorrecta puede generar contingencias en inspecciones. Diseñamos el protocolo correcto para tu negocio.

Para abrir un restaurante en España generalmente se necesita: licencia de actividad o declaración responsable municipal, licencia de apertura, inscripción en el registro sanitario autonómico, carné de manipulador de alimentos y, en su caso, licencia de terraza. Los requisitos varían según el municipio y la comunidad autónoma. Te asesoramos en cada paso del proceso de apertura.

Como autónomo, el titular responde con su patrimonio personal y tributa por IRPF. Como sociedad limitada (SL), el patrimonio personal queda protegido y se tributa por el Impuesto de Sociedades (IS), generalmente al 25% o al 23% para pymes. A partir de ciertos niveles de beneficio, la SL suele ser más eficiente fiscalmente. Si hay varios socios, la sociedad también facilita regular derechos y obligaciones. Analizamos tu caso concreto antes de recomendar.

La Ley Rider (Real Decreto-ley 9/2021) establece que los repartidores que trabajan para plataformas digitales bajo su algoritmo de gestión deben ser considerados trabajadores por cuenta ajena, no autónomos. Si tu restaurante usa repartidores propios o tiene acuerdo con plataformas de delivery, debes conocer las implicaciones laborales para evitar sanciones y reclamaciones.

Una asesoría integral para hostelería cubre: gestión fiscal (IVA, IRPF, IS), laboral (contratos, nóminas, seguridad social, convenio), jurídica (contratos, licencias, arrendamientos) y contabilidad. En Blegal añadimos planificación fiscal proactiva, atención ante inspecciones y acompañamiento en decisiones estratégicas como aperturas, expansiones o cambios de forma jurídica.

El coste de una asesoría para hostelería varía según el volumen de la empresa, el número de empleados y los servicios contratados. En general, para un bar o restaurante pequeño el coste mensual puede oscilar entre 150 y 400 €, incluyendo fiscal y laboral. Para cadenas o grupos hosteleros el precio se adapta al volumen. Solicítanos un presupuesto personalizado sin compromiso.

Una gestoría generalista conoce la normativa fiscal y laboral general. Una especializada en hostelería conoce además el convenio colectivo del sector, los regímenes fiscales específicos (módulos, IVA reducido en food), las particularidades de las inspecciones en cocina y el tratamiento de propinas, festivos y horas extras en este sector. Esa especialización se traduce en menos errores, menos sanciones y mejor asesoramiento estratégico.

La Inspección de Trabajo en hostelería revisa especialmente: registro horario, contratos adaptados al convenio, cotización correcta, prevención de riesgos laborales y tratamiento de propinas. En Blegal realizamos auditorías laborales preventivas para detectar irregularidades antes de que llegue la inspección, y te acompañamos durante el proceso si se produce una visita.

Sí. La alta rotación es una de las características más exigentes del sector hostelero. Gestionamos altas y bajas en Seguridad Social, contratos por temporada, a tiempo parcial, fijos-discontinuos y de obra o servicio con agilidad y sin errores. Contamos con sistemas digitales para que el proceso sea rápido y trazable.

Sí. Asesoramos en la redacción de pactos de socios, en la elección de la forma jurídica más adecuada (SL, SCP, CB…), en el reparto de participaciones y en la fiscalidad de las retribuciones de los socios-administradores. Evitar conflictos desde el inicio es mucho más eficiente que resolverlos después.

Sí. Tenemos experiencia en la gestión de grupos hosteleros con varios locales, franquicias y cadenas de comida rápida. Coordinamos la fiscalidad y la gestión laboral de forma centralizada, adaptándonos a la estructura de cada grupo.

Sí. Cada formato hostelero tiene sus particularidades fiscales, laborales y de licencias. Un food truck tributa de forma diferente a un local fijo; una dark kitchen tiene implicaciones con la Ley Rider si usa repartidores. Los conocemos todos.

Para empezar necesitamos: NIF del titular o empresa, documentación de alta en Hacienda y Seguridad Social, últimas declaraciones fiscales presentadas, contratos y nóminas de empleados actuales, y certificado de situación ante la AEAT y la TGSS. Nuestro equipo te guía paso a paso en el proceso de traspaso desde tu asesoría actual.

Sí. La primera consulta es completamente gratuita y sin compromiso. Analizamos tu situación actual, te explicamos qué podemos hacer por tu negocio y te presentamos un presupuesto personalizado.

Sí. Trabajamos de forma 100% digital con clientes en toda España. Utilizamos plataformas seguras para el intercambio de documentación y ofrecemos reuniones por videollamada. No necesitas desplazarte para recibir un servicio de asesoría completo y profesional.

Disponemos de un protocolo de atención prioritaria para situaciones críticas como inspecciones de trabajo o ERTEs. Tu asesor de referencia recibirá tu consulta de forma inmediata y te dará respuesta en el menor tiempo posible en días laborables. Para emergencias, puedes contactar directamente con tu asesor asignado o llamar a nuestro número de atención.